キク(菊）は、キク科キク属の多年草植物の総称。　学名は Chrysanthemum morifolium です。

キク科キク属の植物は世界で200種ほどあり、このうち日本で自生する「ノギク（野菊）」は20種ほどで、観賞用に育てられている種は、ほとんどが「イエギク（家菊）」（栽培ギク）です。

花の大きさ、形、色は変化に富んでおり、大菊から小菊まで日本では非常に親しまれています。

また、花を食用にする食用菊もあり、「もってのほか」が有名ですね。
花びらのみを食用とし、独特の甘みがあり、茹でてお浸しにしたり、酢の物や胡桃合え、天ぷらや吸い物などいろいろバリエーションが楽しめます。

花言葉は『高貴』『清浄』『高潔』『女性的な愛情』『真の愛』
　　　　　　（紅色）　「愛情」　　（黄色）　「高潔」　　(白色）　「誠実」「真実」　
　　　　　　（スプレーギク）　「私はあなたを愛する」

　キク